رولت مرغ
مینا طاهرزاده
30 مهر 1401
مواد لازم:
سینه و ران مرغ 500 گرم
آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری 2 قاشق غذاخوری
پیاز ریز رنده شده 1 عدد
تخم مرغ 1 عدد
سیر یا گرانول سیر به میزان دلخواه
سبزی معطر ( جعفری،شوید، گشنیز، ترخون) 6 قاشق
زرشک گلستان 2 قاشق غذاخوری
گردوی ساتوری 2 قاشق غذاخوری
هویج 2 عدد
لیمو ترش تازه 1عدد
پودر پاپریکای گلستان به مقدار کافی
نمک، فلفل سیاه، زعفران دم کرده گلستان به مقدار کافی
طرز تهیه رولت مرغ
مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کرده و چرخ کنید.
پیاز و سیر را در کاسه‌ی بزرگی رنده کنید. سپس مرغ چرخ شده، پودر سوخاری، تخم مرغ، زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و پودر گوجه را به آن اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید. سبزی‌ها را نیز ساطوری خرد کنید.
روی سطح یک پلاستیک را روغن مالی نمایید و سپس مایه رولت را روی آن بریزید و با دستِ چرب آن را پهن کنید و به شکل مستطیل درآورید.
هویج‌ها را بپزید. سبزی‌ها را به همراه زرشک روی مایه بپاشید. سپس هویج پخته را به صورت درسته در ابتدای مایه رولت قرار دهید و به کمک پلاستیک، رولت را دور هویج رول کنید. دو طرف‌اش را محکم ببندید و آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
رولت مرغ را از یخچال بیرون آورید و آن را با کمی روغن سرخ کنید. پس از داغ شدن روغن رولت را از بین پلاستیک خارج کرده و درو تابه قرار دهید. رولت را هر چند لحظه یکبار بچرخانید تا به صورت یکدست سرخ شود.
در نهایت رولت را در ظرف مورد نظر قرار دهید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. می‌توانید روی آن را با خلال پسته و بادام تزئین کنید.
محصولات گلستان
ادویه گلستان
