آش انار
مینا طاهرزاده
30 مهر 1401
مواد لازم:
برنج نیم دانه گلستان ۱ پیمانه
لوبیا قرمز نصف لیوان
عدس ریز گلستان نصف لیوان
بلغور گندم یا جو نصف لیوان
سبزی آشی ۳۰۰ گرم
پیاز ۵ عدد
آب انار یک و نیم لیوان
آب گوشت ۴ لیوان
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
گرانول سیر گلستان به مقدار دلخواه
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه آش انار
برای تهیه این آش از شب قبل حبوبات را بخیسانید. در ادامه برنج، بلغور، لوبیا و عدس را بشورید و داخل یک قابلمه مناسب بریزید. در این مرحله چند لیوان آب به قابلمه اضافه کرده و آن را روی حرارت قرار دهید، تا مواد به طور کامل بپزند و له شوند. سبزی آش را به صورت درشت خرد کنید و کنار بگذارید، پس از اینکه حبوبات و برنج به طور کامل پختند، آب آنها را دور بریزید، سپس مواد را به یک قابلمه مناسب و جادار انتقال دهید.
حالا آب انار را به همراه آب گوشت، رب انار، سبزی آشی، پیاز داغ و مقداری نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های دلخواه اضافه کرده و اجازه دهید آش با حرارت ملایم جا بیفتد.
پس از اینکه آش به خوبی جا افتاد، سیر داغ یا گرانول سیر را اضافه کنید و اجازه دهید آش چند جوش دیگر بزند، سپس آش را در ظرف مورد نظر بریزید و به وسیله سیر داغ، نعناع داغ و پیاز داغ و دانه‌های انار تزیین کرده و سرو کنید.
محصولات گلستان
برنج گلستان
ادویه گلستان
