یکی از غذاهای معروف مکزیکی تاکو است، تاکو شهرت جهانی دارد و در همه نقاط دنیا طرفداران فراوانی پیدا کرده است. برای تهیه تاکو بسته به محل و ذائقه افراد از مواد مختلفی استفاده می‌کنند. تاکو با نان ترتیلا درست می‌شود، نان تردیلا اغلب از آرد ذرت تهیه می‌شود ولی با توجه به ذائقه افراد در هر جغرافیا با آرد گندم، ترکیب آرد گندم و ذرت و آرد غلات دیگر نیز تهیه می‌شود. در رسپی زیر طرز تهیه نان ترتیلا را نیز مشاهده می‌کنید.
تاکو آل پاستور تاکو یکی از معدود غذاهای مکزیکی است که تقریبا تمام دنیا آن را می شناسند و تاکو آل پاستور محبوب‌ترین نوع این غذا است. ریشه تاکو به دهه 1920 و 30 میلادی برمی‌گردد. زمانی که مهاجران لبنانی و سوری به مکزیک آمدند و تاکوهایشان را هم با خودشان آوردند. برای تهیه تاکوی اصیل، به سبک چوپانان مکزیکی، نوارهای نازکی از گوشت را که با صبر و حوصله به خوبی کباب شده است، روی ترتیلای ذرت قرار می دهند و با پیاز، برگ گیشنیز و آناناس سرو می کنند. اینچنین معجونی آبدار و خوشمزه به دست می آید که به نمادی از غذاهای خیابانی مکزیک تبدیل شده است.
مواد لازم برای تهیه تاکو مکزیکی روغن زیتون گوشت گاو بدون چربی نمک و فلفل سیاه گلستان به مقدار لازم سیر خرد شده پودر آویشن گلستان پودر چیلی دو قاشق چایخوری زیره یک قاشق چایخوری پودر پیاز سس گوجه‌فرنگی استاک یا آب مرغ ترتیلا ذرت پنیر چدار گوجه‌فرنگی خرد شده کاهو خرد شده مواد لازم برای تهیه نان ترتیلا آرد ذرت یک دوم پیمانه آرد گندم یک دوم پیمانه آب یک سوم پیمانه روغن مایع یک و یک دوم قاشق غذاخوری نمک یک چهارم قاشق چایخوری
